perjantai 14. joulukuuta 2012

Potkua pipareihin!




Tein juuri ensimmäisen pikarkakkutaikinani. Olen aina pitänyt taikinan jouluisesta mausta mutta itse pipareista en ole niinkään välittänyt. Toisin kävi näiden kanssa. Ohjeita löytyy jos jonkinlaista mutta jos pidät kunnon mausteista niin suosittelen kokeilemaan reseptiäni sillä näistä ei makua puutu! Mukavaa potkua toivat myös ruisjauhot. Ohjeella tulee noin 70kpl mutta meillä joudutaan ottamaan jo pian uusintakierros. Nämä vain hupenevat käsistä..





Piparkakkutaikina 

1dl      vettä

0,5dl  leipäsiirappia
2,5tl   luomu (caylon) kanelia
4,5tl   luomu piparkakkumaustetta
0,5tl   maustepippuria
1,5tl      luomu kardemummaa
3dl     inkivääri palmusokeria
ripaus kalaharin suolaa
ripaus cayanne-pippuria
noin 150g  neitsyt kookosöljyä
2tl     ruokasoodaa
4dl    luomu ruisjauhoja
3dl    luomu spelttijauhoja
2dl    luomu vehnäjauhoja tai luomu sämpyläjauhoja
0,5dl kauramaitoa





Kiehauta vesi sekä mausteet. Lisää sitten siirappi ja kiehauta uudelleen, poista kattila liedeltä. Lisää joukkoon kookosöljy ja anna sen sulaa. Kookosöljy ei sekoitu joukkoon joten saat ne yhtenäisiksi joko sähkövatkaimella tai monitoimikoneella. Käytin jälkimmäistä. Lisäsin kuitenkin ensin koneeseen sokerin ja suolan sitten mauste-öljy-siirappi seoksen. Surruttele seos suht kuohkeaksi.


Sekoita jauhot sekä sooda keskenään. Kaada rasva erilliseen kulhoon jollet käyttänyt sähkövatkainta.
Sekoita jauhot vähitellen sekaan. Jätä jauhoja hieman kaulimiseen. Lopuksi vaivasin sekaan kauramaidon. Laita jääkaaappiin tekeytymään seuraavaan päivään. Ennen paistamista kannattaa nostaa taikina hyvissä ajoin huoneen lämpöön. Omani nostin reilu kahta tuntia aiemmin ja vaivasin hetken ennen kaulimista jotta kookosöljy pehmenee. Paistoin pipareita 5-6min 200C uuninkeskitasolla. Meidän uuni on melko uusi joten paisto onnistui tasaisesti. Käännä tarvittaessa peltiä noin puolivälissä.
Tuoksu on aivan käsittömän jumalainen ja saa veden herahtamaan kielelle!





2 kommenttia:

  1. Moominmamma cookie! Söpö. I'm not a fan of spicy cookies myself, but seems like they would smell delicious.

    VastaaPoista
  2. They look delicious! I tried some of your recipes and they were pretty good (yeah i translate them) I'm a vegetarian i try to find different and creative recipes :) I'm 16 and sometimes i make food for my parents :)also i have an interest in Finland, so do you have some finnish vegan recipes to write here? Thank you

    VastaaPoista